Receta para un bol de mayonesa:
Mezclamos la yema del huevo con la mostaza, la pimienta y la sal.
Se añade el aceite despacio y batimos para empezar la emulsión. Vamos Añadiendo el resto de aceite poco a poco, sin parar de batir. una vez listo añadimos vinagre y condimentos.
Cubrimos con film alimentario "al contacto", es decir, tocando la superficie de la mayonesa. Se conserva como máximo 2 días.